PÂTISSERIES
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Les pâtisseries: La sfogliatella

S’il est communément admis que la sfogliatella est d’origine napolitaine, la recette de cette pâtisserie a été créée dans le monastère de Santa Rosa, dans la province de Salerne, en Italie. Ce n’est qu’en 1818 qu’un chef pâtissier de Naples a pris possession de la recette originale. Son goût et sa texture légendaires en ont rapidement fait un produit de choix dans toute l’Italie.

Cette pâtisserie légère, à base de pâte feuilletée garnie de ricotta, est un incontournable pour les amateurs de pâtisseries italiennes. Au Canada, les sfogliatelle n’étaient jusqu’à présent disponibles que dans les boulangeries italiennes spécialisées. Trey est heureux de pouvoir proposer, à grande échelle, les authentiques sfogliatelle italiennes sur le marché canadien. Goûtez-y… Vous comprendrez immédiatement pourquoi cette pâtisserie traditionnelle venue d’Italie est l’un de nos produits phare. Vos clients seront conquis !

Les pâtisseries: L’apolle (lobster tail – queue de langouste)

Préparé à base de la même pâte feuilletée légère que la sfogliatella, l’apolle (et l’apollini de plus petit format) a une forme typique de queue de langouste et est fourré de crème pâtissière, alors que la garniture de la sfogliatella est à base de ricotta. Il s’agit là d’une autre spécialité italienne importée par Trey en grandes quantités.

Les pâtisseries: Le cronut

Aux côtés de la vaste gamme de viennoiseries, croissants et autres pâtisseries importées par Trey, le cronut est une récente création américaine qui a provoqué tout un émoi dans le monde de la pâtisserie lors de sa présentation en 2013. Le cronut est une pâtisserie en forme de beignet et à la texture feuilletée du croissant. Cette délicieuse pâtisserie est frite, sucrée, fourrée à la crème et enfin nappée d’un glaçage. La relation durable que Trey entretient avec des chefs pâtissiers italiens de grand renom nous permet d’importer, en exclusivité, cette petite douceur produite en Europe et constituée d’ingrédients européens de première qualité. Le cronut est l’un de nos produits phare qui saura conquérir le palais de vos clients.